Speisekarte Edmondo in Hamburg (2024)

FOCACCIA DELLA NONNA

Unsere fluffige, warme, wunderschön gewürzte Focaccia. Die perfekte Ergänzung zu unseren Prodotti

ROSSA FOCACCIA DELLA NONNA (V)

Unsere fluffige, warme Mehrkorn-Focaccia mit einer Creme aus geräucherten roten Zwiebeln und Datterini Tomaten

STRACCIATELLA AFFUMICATA (V)

Das Herz der Burrata - cremig, geräuchert, lecker, mit Taggiasche Oliven

BURRATA PAPPA AL POMODORO (V)

Eine riesige 250g Burrata di Puglia serviert auf Pappa al Pomodoro: eine verlockende Mischung aus Brot, Tomaten, Parmigiano Reggiano, Olivenöl und Basilikum

BURRATA E CAVIALE

Es ist pure Magie, wenn diese zwei italienischen Köstlichkeiten aufeinandertreffen: die cremige Burrata und 10g von dem besten Transmontanus-Kaviar. Serviert mit tollem hausgemachtem Maisbrot

BURRATA AL TARTUFO

Burrata 125g direkt aus Apulien von unserem Lieferanten Emmanuele Cammarotta mit mit einer köstlichen Trüffelsauce und frischen Trüffeln

BRESAOLA DELLA VALTELLINA CON GRISSINI

Die italienische Schinkenspezialität Rinderbresaola della Valtellina aus der Lombardei serviert mit knusprigen hasugemachten Grissini und cremigen Labneh. Wir empfehlen, alles zusammen zu probieren, um den besten WOW-Effekt im Mund zu haben

PROSCIUTTO DI PARMA 24 MESI DOP CON GNOCCO FRITTO

Der Lieblingssnack der Italiener: milder, raffinierter Prosciutto und Gnocco Fritto aus einem besonderen, frittierten italienischen Teig

VITELLO TONNATO CROCHETTE

Panierte und frittierte Kroketten mit langsam gegartem Kalbfleisch, Thunfisch Creme und knusprigen, frittierten Kapern

THE GREAT ASPARAGO (V)

Gegrillter grüner Spargel mit herrlicher Salsa Verde, Haselnüssen und Parmigiano Reggiano darauf

LOBSTAR MARITOZZI

Exquisiter Hummer aus Helgoland, Granny-Smith-Apfel und Fenchel in Béarnaise Sauce serviert in drei hausgemachten Maritozzi Brioches, typisch für Rom

CARPACCIO DI POLPO

So viele Farben, so viele Genüsse. Das zarte und wunderbar gewürzte Oktopus-Carpaccio mit Grapefruit und Haselnüssen

TARTARE BITE

Kartoffel-Millefeuilles mit feinsten Rindertartar, mariniert in Himbeeressigöl, Sardellenmayo, Schnittlauch, Haselnüssen und traumhaften eingelegten Pilzen. Jeder Biss ist wie ein Traum!

ROYAL TARTARE BITE

Kartoffel-Millefeuilles mit Rindertartar, Caviarmayo, Schnittlauch, Haselnüssen und traumhaften eingelegten Pilzen verfeinert mit 10g Caviar

TRANSMONTANUS CAVIAR

Du willst das Beste von allem? Wie wäre es mit dem großartigen italienischen 20g Kaviar "Transmontanus" von Maison Kaviari? Genieße ihn mit Crème fraîche, Schnittlauch und unserer hausgemachten Brioche

THE MEZZE RUNNER (V)

Mezze Maniche Pasta mit einer Sauce aus den saftigsten San Marzano Tomaten. Dazu cremige Stracciatella und frisches Basilikum

RIBTASTIC PAPPA

Unser langsam gegartes Rinder Shortrib Ragù ist das ultimative italienische Komfortessen. Das Fleisch ist zart und saftig, und die Tallegio Sauce ist reichhaltig und schmackhaft, mit Tomaten und Kräutern zubereitet. Serviert mit Pappardelle Nudeln

BURRATELLI ALLA NORMA (V)

Raviolo Burratelli, gefüllt mit Aubergine, Tomaten und Basilikum. Obendrauf gereifter Ricotta und frischer Basilikum

DIE BERÜHMTE TRÜFFELPASTA (V)

UNSER SUPERSTAR: hausgemachte Mafaldine-Pasta, Trüffel-Mascarpone-Sauce, gekrönt mit frischen schwarzen Trüffeln der Saison

TRUFFLE PASTA IN A WHEEL OF CHEESE (FOR 2) (V)

Unsere besondere Mafaldine mit cremiger Trüffelsauce, Pecorino- und Trüffelschaum, frischen schwarzen Trüffeln, serviert in einem Pecorino-Rad, für 2 amici

WILD CAPTAIN RISOTTO

Cremiges Bärlauch-Risotto voller Geschmacksnoten mit zart gekochter Rotbarbe, Forellenkaviar und Crème Fraîche

MARGHERITA CON BOCCONCINI (V)

San Marzano Tomaten, feine Mozzarella di Bufala Bällchen, Fior di Latte, Parmigiano Reggiano und frischer Basilikum

YUNG TRUFFLE (V)

Trüffelsauce mit Ricotta, gebratenen Austernpilzen, Mozzarella fior di Latte, frischem schwarzen Trüffel und Schnittlauch

TOO HOT TO STOP

Tomatensauce San Marzano und scharfe Nduja-Creme, Spianata Piccante, Provola, pikante Ricotta, frische Minze

GREEN LANTERN

Pizza Bianca mit Robiola Käse, Mozzarella Fior di Latte, Bresaola, Rucola-Pesto und frischem Basilikum

QUEEN B

San Marzano Tomaten, Mozzarella fior di latte, himmlischer Parmaschinken, Parmesan Spänen und Rucola

ZUCCHINOPOLY

Zucchinicreme Base mit frittierten Zucchinichips, geräucherter Stracciatella, Mandeln und frischer Minze on top

PIZZA CAVIALE

Die Spezialität des Chefs: Mozzarella fior di latte, cremiger Mascarpone, geräucherter Stracciatella, Schnittlauch, Zitronenzeste und 20 g schwarzer italienischer Transmontanus-Kaviar. Einfach himmlisch!

AL CARPACCINO

Rindercarpaccio mit mariniertem grünen Spargel, Spargelcreme, Pecorino Flocken und Senfkresse

CAESAR´S PALACE

Herrlicher Caesar Salat mit marinierter und panierter Hähnchenbrust, weißer Knoblauchsauce, einem weichgekochten Ei, knusprigem Parmaschinken, Parmesan, Rettich und sexy Crutons

AUBERGINA LISA (V)

Gegrillte italienische Aubergine mit Pecorino-Creme, Tomaten-Concasse, Frühlingszwiebeln, Pinienkernen und Basilikum

WELLINGTON DI ROMBO

Luxus auf dem Teller: Steinbuttfilet, umhüllt mit Wirsing und einer zarten Schicht Kräuterbutter in Blätterteig. Dazu gibt es Beurre blanc und Forellenrogen

LAMB-ORGHINI

Saftiges Lammkarree im Kräutermantel serviert mit gegrillten Karroten. Beträufelt mit Jus und roten Johannisbeeren. Was für eine Geschmackbombe!

ENTRECÔTE DI MANZO

Wunderschönes Rib Eye Steak, 3 - 4 Wochen gereift, mit zerstampften Kartoffeln direkt aus dem Ofen und Salsa Verde an der Seite

COTE DE BOEUF FOR 2

Riesiges 1,2 kg Dry Aged Rib Eye Steak mit Knochen, gegrillt con molto amore. Serviert mit 3 Saucen vom Chef Angelo. Perfekt für zwei

GRILLED BROCCOLI

CRISPY PATATINE

PICCOLA INSALATA

RAINBOW CARROTS

ASPARAGUS

IL TIGRAMISÙ

Der unschlagbare Klassiker della casa mit einem Hauch von Marsala Likör

PISTACCHIO PROFITEROLE

Unsere Profiterole mal anders: hausgemachtes Pistazieneis mit noch mehr leckeren Pistazien, Nocciolata-Creme und Schokoladensauce

ZEBRA MOUSSE

Mousse au Chocolat und ein Duo aus leichtem Kaffee- und Weißschokoladenmousse. Obendrauf cremiger Schokoladenfondant. Der Nachmittags-Cappucino, den Italiener empfehlen!

RHUBARBIE GIRL (VEG)

Süßer, veganer Salat mit Rhabarber in leichter Zuckerkruste, italienischem Baiser, kleinen frischen Erdbeeren auf Chantilly-Creme

THE BEST CHOCOLATE SOUFFLE EVER

Für alle Schokoladenliebhaber: Valrhona-Schokoladensouffle mit einer Schokoladenganache im Inneren, bestreut mit Fleur de Sel. Serviert mit hausgemachtem Vanilleeis

THIS CRÈME IS ON FIRE (V)

Eine unglaublich leckere und riesige, hausgemachte Crème brûlée mit einer Haselnuss-Pralinee-Überraschung. Perfekt für zwei Personen

BIRTHDAY CAKE

Es gibt immer einen Grund zum Feiern! Schichten von Mandelgénoise und Himbeeren, überzogen mit einer leichten Vanillecreme, Litschi und Hibiskuscoulis, knuspriges Baiser

GELATO VANILLA

Unser hausgemachtes italienisches Vanilleeis mit Nocciolata Creme

GELATO AL PISTACCHIO

Das beste Pistazieneis mit besonderen Toppings. Immer eine gute Idee!

CAFFÈ AFFOGATO

Eine Kugel hausgemachtes Vanilleeis in einem Schuss von heißem Espresso